【小红书】自制香醇棒棒奶酪,轻松掌握美味秘诀🍀
🎉大家好呀!我是你们的美食品鉴师小姐姐。今天,我要教大家做一款超级简单又美味的自制棒棒奶酪!不仅制作过程简单,而且味道超级正宗,快来跟我一起学习吧!
📝所需材料:
1. 奶油 200g
2. 糖粉 50g
3. 淡奶油 100ml
4. 鸡蛋黄 2个
5. 细砂糖 60g
6. 香草精几滴(可选)
🔪制作步骤:
1️⃣ 准备工具:打蛋器、搅拌器或手动搅拌器、锅、筛网、裱花袋和裱花嘴。
2️⃣ 在大碗中将奶油和砂糖搅拌匀,打到颜色变淡并且变成浓稠状。
3️⃣ 加入蛋黄,继续搅拌至均匀。
4️⃣ 滴入香草精(如果使用),然后继续搅拌上色。
5️⃣ 过滤掉搅拌器上的蛋白霜(这一步可以增加奶酪的口感)。
6️⃣ 将淡奶油倒入锅中,小火加热至微微发热,但不要煮沸。
7️⃣ 缓缓倒入奶油糊到容器中,封上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时以上(最好过夜)。
8️⃣ 取出冷藏好的奶酪糊,用打蛋器轻轻搅拌几次使其更加光滑,然后将裱花袋装入裱花嘴,开始挤出形状。
👩🍳制作小贴士:
1️⃣ 选择优质的奶油和淡奶油气味更浓郁。
2️⃣ 糖粉的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多放一些糖粉。
3️⃣ 热度不要过高,否则容易破坏奶酪的口感。
4️⃣ 为了更好的塑形效果,挤奶酪时可以从中心向外围挤出,逐渐封闭。
5️⃣ 放入冰箱冷藏时间越长,奶酪味道越醇厚。一旦定型就不要反复打开盖子,以免破坏外形。
🎈这款棒棒奶酪不仅可以作为小吃直接食用,还可以用来装饰蛋糕、面包或是搭配咖啡、茶饮一起享用哦!
🎁最后,完成啦!是不是很简单呢?快去动手试试看吧!如果还有任何疑问或者是想要学习更多的美食制作,记得关注我,我会一直在小红书上等着与你分享更多有趣的食谱和烹饪心得呢!💕
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